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葡萄酒自酿东西商场热销 专家:保质期内赶快饮用

编辑:利来国际网上娱乐    时间:2018-09-21    浏览:74

  沈阳晚报、沈阳网主任记者 高薇

  材料上说,中国古代的利来国际网上娱乐官网葡萄酒酿造技能主要有天然发酵法和加曲酿造法,后一种有弄巧成拙之嫌。因为,葡萄无需加曲也能天然发酵成酒,唐代苏敬的《新修本草》说:“凡作酒醴须曲,而蒲桃、蜜等酒独不必曲。”葡萄皮表面原本就生有酵母菌,可将葡萄发酵成酒。这也就是为什么我们自酿葡萄酒都要连皮带肉参加坛中的原因了。

  自酿葡萄酒保质期只需两个月

  喜欢自己酿酒的梅先生说,自酿葡萄酒,不必增加发酵剂,也不增加任何防腐剂和弄清剂,既好喝又安心,更重要的是出格有成果感,因此遭到许多市民的欢迎。不过,专家提醒宽广市民,因为市民自酿葡萄酒在消毒以及保存上都存在一些问题,自酿葡萄酒的保质期只需一两个月。因此提醒市民,要在保质期内喝掉自酿的葡萄酒。

  武阿姨给记者算了笔经济账:买来的葡萄,一般梗占5%,葡萄皮、葡萄籽占14%,发酵损失约莫1%。也就是说,一斤葡萄能出8两葡萄酒。假设参加15%的糖,一斤葡萄出9两半酒。葡萄按六七元一斤,白糖按2.5一斤,葡萄酒的成本(只计葡萄和糖)就是不到10元,比买来的制品红酒克己许多。

  在铁西区一家水果店的葡萄货摊上,巨峰葡萄一般在每斤7元。老板介绍说,这些葡萄都是天然老练的,口感特甜,现在特价出售,而一般紫葡萄只要6元一斤。专门酿造葡萄酒的山葡萄,则价格更低些。“山葡萄口感不如这些葡萄,有些酸涩,只能用来做红酒,所以随意我也不会上,除非有老客人订。”

  因为本年葡萄丰收,勾起了不少市民自酿葡萄酒的热心。记者在淘宝上看到,一种被称为“自酿葡萄酒”的神器在网上热销,已出售了327件。此中包孕:温度计一支、PH试纸一包、糖度计一支(1.0-1.1)、量筒一支(合作密度计运用)、葡萄酒水果酒专用酒度计一支(0-25)、食物硅胶虹吸管一根、洗耳球一个、过滤袋一个、玻璃拌和棒等,价格仅为66元。除了盛红酒的各种容器有出售外,网上还有更为专业的廉价红酒配料酵母、果胶酶等。

  “一下买10多斤葡萄吃得了吗?”一位50多岁的大姐提到,这是买回去自酿葡萄酒用的。接近中秋,不少市民发现,本年巨峰、玫瑰香等多个品种的葡萄供给量都较为充分,葡萄的丰收也发动了不少市民DIY葡萄酒的热心。那么自己下手廉价葡萄酒究竟划不划算,成本究竟有多少?  

  网上叫卖自酿葡萄酒“神器”

  不光是网上,菜市场也有廉价红酒的容器出售,记者在皇姑区二七早市看到,一位摊主将“葡萄酒自酿瓶”的用具放到了醒主旨方位,这种玻璃瓶带个塑料盖和提手,瓶子按容量巨细差异,价格从15元到45元不等。

  来买葡萄的武阿姨叙述记者,葡萄酒有抗衰老、抗氧化、降血脂的效果,往常在家也经常喝一点。近来,她从朋友那里得知葡萄酒的酿造办法,就想着自己酿着喝,安心又实惠。 武阿姨说,自酿葡萄酒办法非常简略,尽量选新颖、色深、粒小、无病虫灾的葡萄。摘粒洗净后将葡萄弄碎放到容器中,加糖拌和密封,待10—15天支配中止过滤,然后就能够饮用了。

  “加两块钱还能够在瓶子上打孔,设备一个龙头,便于取饮。”摊主叙述记者,“用廉价酒瓶制造葡萄酒非常快捷、简略,这样的瓶子一天能卖好几个。”

  那么廉价究竟是葡萄汁仍是酒? 这种自酿葡萄酒没有酒曲就能发酵?记者查阅了材料发现,确实能够说是“酒”,中国古代酿葡萄酒的办法现已很老练了。

  一斤自酿葡萄酒成本不到10元