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便宜糯米酒

编辑:利来国际网上娱乐    时间:2019-03-28    浏览:83

利来国际网上娱乐官网酒曲:用勺将糯米弄散,将酒曲平均地撒在糯米上(略微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,宗旨是将酒曲尽量混平均。

蒸熟成米饭: 先用水将糯米泡半天,漂洗洁净。在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟。尝一尝糯米,假如饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器),用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30℃摆布)。

发酵:将容器盖严,放在适合的温度下(30℃摆布),假如房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包住。发酵期有发热就是好现象。1天后就可以试试。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气息芳香,味道甜美,酒味不冲鼻(工夫可以依据个人口味。工夫长,酒味酸味就浓,但太长也欠好)。约莫发酵24~48小时,将容器盖打开(有浓烈的酒香就成了),加满凉开水,再盖上盖子,放入冰箱(为的是终止发酵)或间接入锅煮熟(也是进行发酵)。文 / 王永兰

自制糯米酒

拌酒曲:用勺将糯米弄散,将酒曲平均地撒在糯米上(略微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,宗旨是将酒曲尽量混平均。

原标题:便宜糯米酒

保存:用勺暗暗压实。抹平外表(可以蘸凉开水),做成平顶的圆锥形,中间压出一凹陷窝,将最后一点酒曲撒在里面,倒入一点凉开水(宗旨是水仓皇向外渗,可以平均溶解拌在米中的酒曲,有利于平均发酵),但水不宜多。